もじゃもじゃカメラマンの写真日記（仮）料理

蕎麦と暮坪かぶ

蕎麦と暮坪(くれつぼ)かぶ
東北食べる通信というところで毎月食材と情報誌を購買しています
知らない食材との出会いや生産者の思い
毎月楽しみにしています

乾麺のそばでしたがしっかりした味で大満足！！！
ごちそうさまでした

あけましておめでとうございます！！！

あけましておめでとうございます

あわただしい年末年始から成人式の記念撮影と走りまわっていて
更新するタイミングを逸していました

さて今日料理写真の照明テストをやりました
この写真が年始にふさわしいかはおいといて

またいろいろ動きだそうと思ってますので
今年もよろしくお願いします

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ホヤきたる

購読している「東北食べる通信」さんよりホヤ来る
料理屋さんではたまに見かけますがさばくのは初めて
知らない食材はわくわくします

鮮烈な磯の香り
おいしかったです、ごちそうさまでした

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ウニを捌く

最近食べ物ネタばっかりですが、、、
生きたウニを東北食べる通信で送っていただいたのでさばいてみました
生きているウニをさばき、いただくと
いのちをいただいているんだなと痛感します
そしてその澄んだ味わいに感動

ごちそうさまでした。

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七草粥

今年も旧暦で食べる七草粥
親父が山で七草をとってきてくれます
こういう行事は旧暦でないとダメですね
野草の生命力をいただきました
ごちそうさまでした。

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牡蠣をいただいたんで蒸牡蠣を

カメラマンとして、そしてパパとしての大尊敬してるカメラマンの先輩が牡蠣を持って遊びにきてくださいました
いつも食べている安芸津の牡蠣とまた違う味の岡山の牡蠣
おいしゅうございました
また飲みながら写真のお話しましょう
ありがとうございました！！！

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昨日はお休みだったので子供達と年賀状用の写真を撮りに竹原に
その足で最近ご無沙汰していた前川酒店へ行ってきました
日本酒は此処に買いにいけば間違いない！！！と僕は思ってます
龍勢とか竹鶴とか僕の好みのお酒のいいのがいつもちゃんとあるんです
今回は久々に竹鶴さんの日本酒が飲みたくなったので純米原酒を迷わずセレクト
どうやらラスト１本だったそうでラッキーでした
夜、仕事をしない事を心に決めおつまみ作り
鶏もも肉を酒粕味噌に漬けていたもののグリル、ほうれん草の胡麻和え、おにぎり、はやとうりと胡瓜のぬか漬けをささっと作りました
久々の竹鶴さんは濃厚でうまみがすごくとってもおいしかったです
最近お酒弱くなったと思っていたんですがいいお酒は飲んでても調子がいいし翌日残りません
素敵な日本酒でした

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今日のお昼ご飯

鮭イクラチャーハン作ってみました
塩イクラを塩抜きして味付けって初めてやってみましたが難しいですね
食卓に良い光が入ってきてたので一枚

おいしかったー

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天然鰻

山にちょっと走ったとことに天然鰻を売ってる所があるそうです
親父が知ってるんですが説明聞いてもたどり着けません、、、
この間親父が天然の生鰻買ってきてくれました
程よく小振りなので皮も柔らかく美味しそう
焼かせてってお願いして焼き係襲名
みりんと醤油に京都で買っておいた実山椒の良いのでタレを作り何度もつけ焼き
関東の名店とはいきませんがとっても美味しく出来ました